Calicoco

Um Saint-Denis
  • Calicoco ist die Begegnung eines Konditors, Chocolatiers und Süßwarenherstellers aus dem französischen Aix-en-Provence, Grégory Grimoult, mit der Insel La Réunion. Es ist die Verschmelzung der reunionesischen Aromen, wie denen des traditionellen „Bonbon Coco“, mit seiner Begeisterung für den Beruf, die in einer der größten Konditorei-Konfiserie von Aix-en-Provence, La Maison Béchard, begann. Das traditionelle Naschwerk „Bonbon Coco“ spiegelt die Insel La Réunion genauso gut wider, wie das Konfekt „Calisson“ die Stadt Aix-en-Provence widerspiegelt. Als Cali im Jahre 2012 mit Coco verschmilzt, entsteht diese süße Kreation, deren Namen auch das Unternehmen von Grégory Grimoult trägt. Die gemahlenen Mandeln und die Melone des Calisson sind in den südlichen Breitengraden zu Kokosraspeln und kandierter grüner Papaya geworden und heißen hier Calicoco.
    Die Calicocos werden mit einem Konditorgehilfen handwerklich in einem Labor mit einer leistungsstarken Ausstattung hergestellt. Ihre Rezeptur ist geheim, und sie verführen immer mehr Feinschmecker der Insel La Réunion.
    Der mit seiner reunionesischen Süßspeise erfolgreiche Schöpfer von Calicoco hat seine Palette an Naschereien erweitert, welche aus hochwertigen Rohstoffen erzeugt werden, bei denen man auf die einheimische Produktion setzt.

    Die Produktpalette von Calicoco:

    Calicocos
    Die quadratische Form dieser eleganten Süßspeise mit einem Gewicht von 12 g, die rundum mit Zuckerguss überzogen ist und eine Backoblate an der Unterseite besitzt, ist die perfekte Alchemie einer feinen Masse aus Kokosraspeln, hausgemachter, kandierter grüner Papaya, Honig von hier, Orangenschalen, Aprikosenkonfitüre und Rohrzucker.

    Nougaléo
    Dieses zarte Nougat, das in Form eines Barrens präsentiert wird, besteht in seiner Natur-Variante aus leckerem Blütenhonig von La Réunion aus der Imkerei Les Ruchers du Sud Sauvage und Kokosnuss-Streifen. Der Geschmack dieses komplett handwerklich hergestellten Nougats variiert von Jahr zu Jahr je nach Honigaroma.

    Marshmellows
    Als Synonym für herausragende Feste wird das Marshmellow von Calicoco mit seinem „kreolischen Touch“ dem heutigen Geschmack angepasst. Die aus dem frischen Mark tropischer Früchte hergestellten Marshmellows sind das bunte Spiegelbild eines echten reunionesischen Obstgartens mit der Guave (rosa), der Kokosnuss (weiß) und der José-Mango sowie der Passionsfrucht (gelb).

    Tartinali
    Diese Aufstriche „Made in Réunion“ von Calicoco haben alles, um selbst den anspruchsvollsten Gaumen gerecht zu werden. Als echte Leckerei, die garantiert frei von Palmöl ist und aus einwandfreien Rohstoffen im Haus hergestellt wird, ist Tartinali eine Sünde, der man rückhaltlos verfällt.

    Lutscher
    Rund und lecker: die Lutscher von Calicoco verführen Groß und Klein. Sie sind das Ergebnis der Verbindung reuionesischen Rohrzuckers und natürlichen Litschi-, Bananen, Passionsfrucht-, Mango- und Ananasaromen.

    Personalisierte Bonbons
    Sie sind eine Laune von Calicoco! Grégory Grimoult hat die Technik der Seidenzuckerherstellung erlernt, um nach Art einer Zuckerstange Mini-Zylinder mit den Aromen von Litschi, Banane, Passionsfrucht, Mango oder Ananas herzustellen. Das fachliche Können und die Technik von Calicoco ermöglichen es, ins Innere der Bonbons einen Namen, einen Vornamen oder ein Logo zu setzen. Einzigartige Bonbons für ein einzigartiges Ereignis!

    Calibaba und die 40 Aromen…
    Der Rumkuchen „Baba au rhum“ ist ein echter Klassiker der französischen Konditorkunst, den wir König Stanislas von Polen zu verdanken haben, als dieser im 18. Jahrhundert in Nancy im Exil war. Calicoco hat sich dieses traditionelle Rezept zu eigen gemacht, welches auf Basis des traditionellen weißen Rums Grand Arôme Savanna Lontan der Brennerei Savanana de La Réunion hergestellt wird. Calibaba ist in 40 Geschmacksrichtungen erhältlich, einige der Banditen sind: Mojito,…
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    • Im Stadtzentrum
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  • Calicoco

    Très subtil en goût. Je l'ai découvert dans un resto de st gilles en accompagnement d'un café. Excellent. Bonne association des ingrédients.

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