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Süßkartoffelkuchen mit Vanille nach reunionesischer Art

Süßkartoffelkuchen mit Vanille nach Art der Ile de La Réunion


Vorbereitung: 45 Minuten

Backzeit: 45 Minuten

Zutaten (für 6 Personen):

  • 1 kg de Süßkartoffeln
  • 50 cl Milch
  • 4 Eier
  • 150 g Butter
  • 2 Vanilleschoten von der Ile de La Réunion
  • 10 cl Rum

Zubereitung:

  1. Die Süßkartoffeln weichkochen
  2. Schälen und zu Püree zerdrücken
  3. Das Innere der der Länge nach aufgeschnittenen Vanilleschoten herauskratzen und die Vanillesamen aufheben
  4. Zum Süßkartoffelpüree hinzugeben, dann die restlichen Zutaten untermischen
  5. Gut vermischen
  6. Die Masse in eine gebutterte Backform geben und mit der Gabel Muster in die Oberfläche zeichnen
  7. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei 170°C backen.