Süßkartoffelkuchen mit Vanille nach Art der Ile de La Réunion
Vorbereitung: 45 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Zutaten für den Süßkartoffelkuchen (für 6 Personen):
- 1 kg de Süßkartoffeln
- 50 cl Milch
- 4 Eier
- 150 g Butter
- 2 Vanilleschoten von der Ile de La Réunion
- 10 cl Rum
Schritte für die Zubereitung:
- Die Süßkartoffeln weichkochen
- Schälen und zu Püree zerdrücken
- Das Innere der der Länge nach aufgeschnittenen Vanilleschoten herauskratzen und die Vanillesamen aufheben
- Zum Süßkartoffelpüree hinzugeben, dann die restlichen Zutaten untermischen
- Gut vermischen
- Die Masse in eine gebutterte Backform geben und mit der Gabel Muster in die Oberfläche zeichnen
- Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei 170°C backen.