Rezept für mit Ananas/Passionsfrucht aromatisierten Rumpunsch

Rumpunsch - IRT
Zutaten:
  • 1 Ananas
  • 5 Passionsfrüchte
  • 1 Vanilleschote
  • 1 l weißer Rum*
  • 10 cl Rohrzuckersirup
Zubereitung:
  • Ananas klein schneiden
  • Passionsfrüchte klein schneiden
  • Früchte in einen großen Glasbehälter geben
  • Rohrzuckersirup zugeben
  • Ananasscheiben zugeben
  • Vanilleschote der Länge nach spalten
  • Vanille zugeben
  • Rum* zugeben
  • Gemisch im Glasbehälter umrühren
  • Einige Wochen ruhen lassen und genießen
* Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich. In Maßen zu genießen.

Auf der Insel La Réunion ist aromatisierter Rum in allen Variationen zu finden („Rhum Arrangé“ bezeichnet die Mazeration von Rum und Früchten oder aromatischen Blättern). In der Regel wird bei der Zubereitung ein Rum mit 40 % Vol. verwendet. Zur Verfeinerung können zusätzlich zur Fertigmischung frische Früchte und Gewürze zugeben werden. Der aromatisierte Rum kann auch ohne Zucker zubereitet werden. Bei der Mazeration geben die verschiedenen Zutaten ihren Duft, ihre Aromen, ihre Süße und ihre Vitamine an den Alkohol ab. An einem lichtgeschützten Ort kann der Rhum Arrangé mehrere Monate lang reifen.

Guten Appetit!

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