Vorbereitung: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten für die Gewürzbonbons:

  • 500g Limabohnen
  • 1 Esslöffel Kümmel
  • 1 großes Stück Ingwer
  • 1 Strauß Koriander
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 10 kleine grüne Chilischoten
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • Salz und Öl
Schritte für die Zubereitung:
  1. Die Limabohnen am Vortag (oder mindestens 12 Stunden vorher) in viel kaltem Wasser einweichen.
  2. Die Schale der Limabohnen entfernen und fein pürieren.
  3. Die Gewürze, die feingehackten grünen Zwiebeln , die zerdrückten grünen Chilischoten und den zerdrückten Ingwer hinzufügen.
  4. Alles gut mischen.
  5. Einen 1 Esslöffel der Masse entnehmen, zu einer Kugel formen, in der leicht geölten Handfläche flachdrücken, so daß eine Scheibe von etwa 4 Zentimetern Durchmesser und 8 bis 10 Millimetern Dicke entsteht.
  6. Mit dem kleinen Finger ein Loch in der Mitte des kleinen Fladens machen und bei 150 - 160°C frittieren, bis er die richtige Farbe annimmt.
  7. Auf Papier oder Küchenrolle abtropfen lassen und servieren.
Gewürzbonbons - Emmanuel Virin