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DIE HÖHEN

Dans les nuages

EIN VOM BARMIXER GUILLAUME LEBLANC EMPFOHLENER COKTAIL
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DAS WORT DES BARMIXERS

Die Höhen von La Réunion empfangen die Abenteurer in einer ländlichen und authentischen Welt, in der der Nebel auf die Gipfel trifft. Atmen Sie auf dem Dach des Indischen Ozeans tief ein und betrachten Sie diese atemberaubenden Panoramen.

GUILLAUME C. LEBLANC

Das Rezept für den Cocktail

Glas : Tumbler long

Les ingrédients

Grundlage 

  • 2,5 cl Orgeat aus Kaperbsen
  • 2,5 cl Zitronensaft
  • 4,5 cl Zot’Ka Arômes Distillerie (Wodka aus Süßkartoffeln)
  • 1 Eiweiß

Top

Reismilch mit Kohlensäuré mit weißem Tee aus dem En-Champ-Thé-Labyrinth

Zubereitung des Orgeat aus Kaperbsen

  • 80 g gekochte Kapererbsen 500g Zucker
  • 50 cl Wasser

Recette

  • Mit Zucker und Wasser mixen
  • Durch ein Tuch filtern
  • Abfüllung
  • Frisch aufbewahren

Vorbereitungszeit

Kapererbsen ca. 1,5 Stunden kochen

Abschluss 5 Minuten

Zubereitung der Reismilch mit Kohlensäure mit weißem Tee aus dem En-Champ-Thé-Labyrinth

  • 60 g Basmati-Reis
  • 5g Weißer Tee
  • 50cl Wasser

Wasser und Tee für 12 Stunden kalt ziehen lassen
Filtern
Den Reis leicht rösten
Den Tee mit dem Reis mixen
Im Tuch filtern
Mit Kohlensäure versetzen
Frisch aufbewahren

Méthode :

Shaker + trocken schütteln

Dekoration :

Grüntee-Rand, weiße Blütenblätter

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