vanille07-creditirt-emmanuelvirin.jpgVanille07 Creditirt Emmanuelvirin.jpgVanille07 Creditirt Emmanuelvirin.jpg© Emmanuel VIRIN
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Süßkartoffel kuchen

der Geschmack von La Réunion

Die Süßkartoffel im Herzen der kreolischen Küche

Die Süßkartoffel, Sie kennen sie bestimmt frittiert oder als Püree, aber hätten Sie je daran gedacht, einen Kuchen daraus zu machen? Auf La Réunion ist der Süßkartoffelkuchen mit Bourbon Vanille ein besonders beliebtes Rezept. Binden Sie sich die Schürze um, wir geben Ihnen unser Geheimrezept!

Rezept für den Süßkartoffelkuchen mit Bourbon-Vanille

Zubereitung

  • Schälen Sie die Süßkartoffeln und dünsten Sie sie, bis sie weich sind.
  • Zerstampfen Sie die Süßkartoffeln, um ein Püree zu erhalten.
  • Schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie sie zum Püree hinzu.
  • Rühren Sie gut durch und heben Sie den Zucker und die Eier unter.
  • Schneiden Sie die Vanilleschoten in zwei Hälften, um die Samen herauszuziehen, und fügen Sie sie dann der Zubereitung hinzu.
  • Fügen Sie die fein geschnittenen Schoten der Zubereitung hinzu.
  • Heben Sie das Mehl und den Alkohol unter.
  • Pinseln Sie den Kuchen mit Eigelb und einer Gabel ein, um das traditionelle Gittermuster zu erstellen.
  • Schieben Sie den Kuchen für 20 Minuten bei 170/180 Grad in den Ofen und backen Sie dann für 40 Minuten bei 150 Grad.
  • Lassen Sie ihn abkühlen bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Dann können Sie ihn probieren!

* Der Missbrauch von Alkohol schadet der Gesundheit und sollte daher in Maßen konsumiert werden

Zutaten

(für 10 Personen)

1,5 kg weiße Süßkartoffeln
100 g Mehl
4 Eier
250 g Butter
200 g Zucker
2 Bourbon-Vanilleschoten
4 Esslöffel Anisschnaps oder 2 Esslöffel Rum* (nach Belieben!)

Der Gourmet-Trick

Sie können Ihren Kuchen mit einer Schokoladensauce, Schlagsahne oder einem Guaven-Püree servieren.

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