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Lokale Produkte

Essen Sie lokal!

Insel der einzigartigen Geschmackserlebnisse

Im Hotel, im Restaurant, an den Markständen und den Verkaufsständen der Erzeuger, an einem Gästetisch, in einem Bauerngasthof… überall finden Sie die Düfte und Farben der kulinarischen Produkte der Insel: Gemüse, Gewürze, Obst, Kaffee…

Die Auswahl an Caris

Würstchen-Rougail: in Restaurants und an Gästetischen

Vanille-Ente: in Restaurants und an Gästetischen

Hühnchen-Cari: in Restaurants und an Gästetischen

Palmherzen: Plaine des Palmistes, Plaine des Cafres und Sainte-Rose.

Goldfisch-Cari: in Restaurants und an Gästetischen

Cari Boucané: in Restaurants und an Gästetischen

Einige Kuriositäten

Bichiques

Sind junge Fische, die im Meer geboren wurden und an Neumond die Wasserläufe hinaufschwimmen (Oktober bis Dezember).

Tangues

Sind eine Art Igel, die von Wildfleisch-Liebhabern geschätzt werden.

Zourites

Sind kleine Tintenfische, schmecken gut als Cari.

Wespenlarven

Werden frittiert und gesalzen.

Baba-figue

Ist die Blüte der Bananenstaude; sie wird als Gemüse genossen.

Brèdes als Beilage

Brèdes sind Blätter und Stängel von verschiedenen Pflanzen (Chayote, Chinakohl, Kürbis oder Moringa…), die mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und etwas Chili zubereitet werden.

Die tropischen Früchte und ihre Saison

Ananas, Banane, Kokosnuss und Papaya: das ganze Jahr über

Avocado: von Februar bis September (in bestimmten Gebieten auch noch länger)

Bibasse (Loquat): von April bis September

Sternfrucht: von Februar bis Juli (Sie stammt aus Malaysia und ist an ihrer seltsamen Form zu erkennen. Sie schmeckt leicht säuerlich und ist reich an Vitamin C.)

Passionsfrucht (Granatapfel, Süße Granadilla, Riesen-Granadilla): von Dezember bis Juli

Brotfrucht: das ganze Jahr über

Guave: von April bis Juni

Jackfrucht: das ganze Jahr über (Die Frucht ist grün und mit Stacheln übersät.)

Jujube: von Mai bis Juli (Die Frucht ist so groß wie eine Olive.)

Litschis: von November bis Februar

Longanis: Februar und März

Mango: von Oktober bis Februar

Tanghor:  die lokale Orange, sehr saftig!

Sapote und Breiapfelbaumfrucht: von Mai bis September

Getränke

  • Es gibt auf La Réunion viele importierte Biersorten, aber das beliebteste Bier ist das auf der Insel gebraute Bière Bourbon Dodo.
  • Die Einführung von Rebstöcken hat es ermöglicht, im Talkessel Cilaos Rotwein, Weißwein und Rosé anzubauen – den Vin de Cilaos
  • Das wahre Nationalgetränk ist natürlich der Rum. Vorsicht mit jungem Rum (weniger als vier Monate): Dem Anschein nach ist er sehr leicht, aber er hat es in sich! Rum kann mit Gewürzen und Früchten angesetzt werden: Ananas, Vanille, Litschis, Kräutern, Kaffernlimetten, etc.  Alle tropischen Früchte aus La Réunion dienen zur Zubereitung von Punsch.
* Alkoholmissbrauch gefährdet Ihre Gesundheit, genießen Sie in Maßen.

Desserts

  • Süßkartoffelkuchen
  • Mais- oder Maniokkuchen, Bananenkuchen, Guavenkuchen…
  • Honigbonbons
  • Kreolische Pastete: Sie wird bei festlichen Gelegenheiten zubereitet, zum Beispiel am Neujahrstag.