Die Kokosnuss

Die Kokospalme, ein Baum mit hundert Verwendungen
Kokospalmen - Lionel Ghighi
traditionen

Ein viel genutzter Vertreter der Familie der Palmen

Kokospalmen zieren die kreolischen Gärten, die großen  Boulevards und die landwirtschaftlichen Gutshöfe, in denen sie Palmenhaine bilden.  Der tropische Baum gehört zu der Familie der Palmen; er kann bis zu 30 Meter hoch werden und trägt das ganze Jahr über Früchte.  Eine Kokosnuss erreicht bis zu 30 Zentimeter im Durchmesser. Sie ist glatt und, solange sie nicht reif ist, von hellgrüner Farbe; nach der Reife wird sie braun-orange. Sie wird von einer dicken Schicht Fasern bedeckt und eine Schale schützt das weiße Fruchtfleisch.

Die Frucht, die Kokosnuss, ist auf allen Märkten  der Insel vertreten, vor allem in Saint-Paul, einer Gemeinde, deren Umgebung für das Wachstum der Kokospalmen besonders begünstigt ist. Das Fest der Kokosnuss findet daher jedes Jahr im August statt. Hier wird die Kokosnuss in allen ihren Forme geehrt: Wettbewerb der besten Kokospalmen-Kletterer, Workshops für die Einführung in die Kunst des Flechtens der Blätter, kunsthandwerkliche Ausstellungen und Verkauf von kulinarischen Produkten, Verkostungen, und vieles andere mehr.

Nichts geht verloren!  Die Kokospalme und Kokosnuss ist sehr vielfältig verwendbar:

  • Palmenblätter zum Flechten von Körben.
  • Die Schale der Kokosnuß ziert Blumentöpfe.
  • Der Schaft dient zur Herstellung von Besen.
  • Die Schale wird für kunsthandwerkliche Objekte verwendet.
  • Der erfrischende Saft wird mit Strohhalmen getrunken.
  • Die weiße "Mandel" wird für traditionelle Gerichte genutzt.
  • Auch die Kokosmilch findet in der Küche Verwendung.
  • Parfümiertes Kokosnussöl macht zarte Haut, glänzendes Haar und dient zur Herstellung von Seife.
  • Die Reunionesen lieben Desserts, die mit Kokosnussfleisch hergestellt werden, vor allem die Kokosbonbons in vielen bunten Farben  (rosa, gelb, blau, grün, braun, weiß...) und in verschiedenen Geschmacksrichtungen (Vanille, Schocolade, Natur ...).
  • Besuchen Sie das Maison du Coco in der wunderschönen "Domaine de la Pointe des Chateaux" in Saint-Leu. Es gibt dort einen Kokokpalmenhain, einen Garten, einen Obstgarten, einen Bauernhof zum Entdecken und eine Souvenir-Boutique mit kunsthandwerklichen Objekten. Verschiedene Aktivitäten werden geboten: Entdeckung der Kokospalme und der Kokosnuss und ihrer Verwendungen.