Zubereitung
- Putzen Sie den Fisch, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in 2 cm dicke Scheiben.
- Schneiden Sie auch den Kopf der Länge nach in zwei Hälften, wenn er sehr groß ist. Ansonsten lass Sie ihn ganz.
- Zwiebeln der Länge nach fein hacken.
- Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
- Knoblauch, Salz, Paprika, Ingwer und Kaffirlimette zerdrücken.
- Braten Sie die Zwiebeln und den Thymian an. Lassen Sie sie Farbe annehmen.
- Gewürze hinzufügen und wenden.
- Geben Sie den Safran und dann die Tomaten hinzu. Zügig wenden.
- Decken Sie das Ganze ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 8 bis 10 Minuten kochen.
- Geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Mischen Sie die Sauce. Tauchen Sie die Fischscheiben ein.
- Decken Sie ab und lassen Sie das Ganze für 8 Minuten kochen.
- Wenden Sie die Stücke, ohne sie zu beschädigen, und lassen Sie weitere acht Minuten bei mittlerer Hitze kochen
- Fügen Sie je nach Wunsch der Sauce mehr Wasser hinzu.
- Gründlich mischen und einige Augenblicke köcheln lassen.
