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Kreolische Rezepte aus La Réunion

Für Feinschmecker!
Wurst-Rougail - Studio Lumière
traditionen

Die leicht zuzubereitenden Gerichte schicken Ihre Geschmacksnerven auf die Reise.

Die Mischkultur von La Réunion zeigt sich auch bei den Speisen: Es ist unmöglich, nach La Réunion zu kommen, ohne ein Cari zu kosten, ein Zusammenspiel von Geschmack, Gewürzen und Zutaten.  
Das Cari -  wird auch Carry geschrieben -  ist der Grundstock der kreolischen Küche; es besteht aus Fleisch oder Fisch, mit Tomaten Zwiebeln, Kurkuma, dem lokalen Safran, und manchmal auch Ingwer sowie zahlreichen  anderen Gewürzen und Zutaten (Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer). Das Schmorgericht  gibt es auch mit Gemüse, wie etwa der Jackfrucht (wird als Gemüse zubereitet, wenn sie noch grün ist, und als Obst, wenn sie reif ist), Chayote, Kartoffeln oder Palmherzen.

Cari kann außerdem mit Brèdes (Gemüseblätter wie etwa Spinat in Europa) Chayote, Chinakohl, Kürbis oder  Moringa als Beilage serviert werden, oder mit Rougail, das gleichzeitig eine Art Chutney und eine Cari-Variante ist. Es wird mit (frischen oder geräucherten) Würsten , Dorsch und Boucané gegessen - und als Rougails (Chili, Zwiebeln, Salz, Tomaten, Mango...).

Der kreolische Geschmack in Ihrem Teller! Probieren Sie die Rezepte aus, sie sind sehr schnell zuzubereiten!

Mit Familie und Freunden finden Sie bei sich zu Hause den Geschmack der Insel wieder, die köstlichen Düfte der reunionesischen Küche mit ihren kreolischen Rezepten. Die meisten der Zutaten sind auf dem französischen Festland leicht zu finden. Caris sind sehr einfach!

An die Arbeit! und Guten Appetit!

Wie die berühmten Küchenchefs können auch Sie Ihre Speisen mit einem der Schätze aus La Réunion verfeinern: der Vanille. Eine einzige Schote reicht aus, um Ihrer Sauce ein Aroma zu geben, das den Geschmack Ihrer Ente oder Ihres Fischfilets ganz wunderbar abrundet.